佛山北江上的这个小岛，安静美丽！这里的女人还特别爱吃

　　美丽村居故事多

　　佛山电台FM94.6主持人白靖今天继续带大家游佛山的美丽村居。

　　这个小村坐落在江心岛上面四面环水，无工业厂房，真真正正的原生态，一同走进三水区大塘邓塘洲。

　　

　　江山如此多娇

　　更有飘"臭"美食

　　引无数豪杰掏腰包

　　停停停

　　什么？飘......臭？

　　先别着急

　　想吃美食

　　要先来了解下这条神秘小村——邓塘洲

　　

　　简介

　　邓塘洲村是大塘村下辖四个自然村之一，也是北江中的一个无工业小岛。农业种植主要有黑皮冬瓜、大头冲菜、小宝西瓜、红心火龙等，这里出产的瓜果蔬菜都很受欢迎。村中百姓以杨姓为主，王姓次之。全村人口700 多人。

　　

　　这里与外界陆地唯一联接的地方就是“海底路”，是邓塘洲人07年填土造路修建而成，有了这条路，村民与外界的沟通更密切起来，好多当造的蔬菜瓜果，就通过这条路，来到广大市民的餐桌。即便如此，村民出行最主要的方式还是依靠摆渡。

　　

　　正值休渔期，沿岸一派“渔舟唱晚”的景象

　　

　　推开杨氏宗祠的大门，感受祠堂的威武雄壮

　　

　　黑皮冬瓜、三水小宝西瓜、红心火龙果等果蔬郁郁葱葱

　　

　　历经500年风雨的秋枫树，向你讲述着这条古老村庄的故事

　　

　　佛山北江上的这个小岛，安静美丽！这里的女人还特别爱吃“醋”！

　　在图中，屋顶上的这个“豁口”“，

　　又有什么用途呢？

　　佛山北江上的这个小岛，安静美丽！这里的女人还特别爱吃“醋”！

　　村民杨国苏告诉了我们答案。原来，之前的邓塘洲，每到汛期，北江水位上涨，这个江心岛会变成孤岛，江水经常淹没村庄，所以家家户户都会准备河艇，在当地称之为“丈八河艇”。

　　

　　在水淹没底层房屋的时候，河艇就能从二楼天台上的“豁口"划出去，大家乘坐小艇去到安全地方，应急求生之用。

　　

　　如今，邓塘洲外围修起了堤坝，水淹村庄已成为历史，但家家户户的河艇还是会存在保存在屋中以备不时之需。对于邓塘村未来的发展，村委会副主任杨志洪表示，会继续修建水利，搞好蔬菜生产，打造旅游一条龙服务。

　　

　　佛山北江上的这个小岛，安静美丽！这里的女人还特别爱吃“醋”！

　　来到三水怎么能少得了美食呢？

　　除了渡船出行这一特色，邓塘洲还有出名的美食

　　——三水臭屁醋

　　让主持人“大惊失色”的

　　传说中的臭屁醋~

　　

　　这些经过几个月发酵之后的醋坛子

　　开盖后真是“臭”飘四溢~

　　原料竟只有米和水~

　　《本草纲目》记载，醋有开胃、散瘀、解毒、通气、泻肝火的作用。三水臭屁醋距今已有约2000多年的历史，因其闻起来味道像榴莲，亦被称为”液体榴莲“。

　　

　　至今，三水的妇女 " 坐月子 " 时都会饮用“臭屁醋”来补身子。现代医学也证明食醋有降低血压和血清胆固醇、消除脂肪和糖、软化血管、促进新陈代谢以及美容等功效，可谓老少咸宜，是一种养生食物。因此，臭屁醋也叫长寿醋哦。

　　那么“臭屁醋”又有哪几种吃法呢？

　　吃法1： 最经典的要属打火锅了，在臭屁醋中加入猪脚、鲫鱼、鸡脚、排骨、猪大肠等煮着吃。不同功效的材料一起炖煮，营养丰富之余，还有食疗作用，真是闻起来臭，吃起来香~

　　

　　吃法2：斋醋汤也可以直接叫臭屁醋，醋里会放炒香的黄豆、姜片、咸冲菜等~配辣椒圈味道更佳~

　　

　　吃法3：直接饮用~

　　

　　味道怎么样~正！

　　

　　交通指引

　　三水区大唐镇

　　建议自驾游：导航搜索“邓塘洲村”

　　

　　以上内容由佛山电台记者白靖采制

　　下期节目，会带大家继续了解

　　佛山的美丽乡村

　　敬请期待！

　　（来源：佛山电台 、佛山美丽乡村）