【亏本清仓】世界最顶级的贵腐甜白 TBA，限售 38

时间：2019-11-30 点击：

　　人人都爱贵腐甜白，爱它的甜而不腻，爱它的醇厚浓郁。不过，贵腐甜白也有三六九等之分。要说世界酿造最繁琐、品质最顶级、价格最昂贵的贵腐甜白，当然非逐粒精选枯萄贵腐甜白（Trockenbeerenauslese，以下简称 TBA）莫属。市面上贵腐甜白虽多，但 TBA 却极为罕见，因为 TBA 产量稀少，有价无市，有钱都不一定买得到，因此，能喝到 TBA 确实是一种福分。

　　今天，红酒百科全书推出 2012 年高博古堡 TBA 贵腐甜白（Schloss Gobelsburg TBA），此酒亮点如下：

　　高博古堡是欧洲最古老的酒庄，建于 1171 年；

　　TBA 是世界最顶级的贵腐甜白葡萄酒；

　　帕克评为 94 分，产量仅 750 瓶。

　　2012 年高博古堡 TBA 贵腐甜白（375 毫升），现亏本清仓，顺丰或德邦包邮！选择“识别图中二维码”进入抢购！

　　以下是高博古堡 TBA 贵腐甜白详细介绍。

　　1、高博古堡：欧洲最古老的酒庄，奥地利 TBA 的标杆

　　高博古堡（Schloss Gobelsburg）是欧洲最古老的酒庄。酒庄创建于 1171 年，距今已有 800 多年历史，知名的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）建于 1234 年，比其晚了 63 年。起初，高博古堡是由僧侣创办而成，多个世纪以来，酒庄仍然秉承僧侣的酿酒精神：简单、严谨。葡萄园占地面积为 30 多公顷，主要种植绿维特利纳（Gruner Veltliner）和雷司令（Riesling）等葡萄品种，且大多数葡萄均采用有机栽培，只施用生物肥料。凭借着高品质的出品，酒庄被美国《葡萄酒与烈酒杂志》（Wine & Spirits）评为 2012 年百大酒庄之一。

　　高博古堡现任酿酒师迈克尔?穆斯伯格（Michael Moosbrugger）曾荣获“奥地利年度最佳酿酒师”，这是奥地利酿酒界的最高荣誉。高博古堡主要以 TBA 享誉整个奥地利，其 TBA 葡萄酒已经成为了奥地利葡萄酒的标杆和典范。

　　2、年均产量仅 750 瓶，不好的年份则弃酿

　　2012 年高博古堡 TBA 贵腐甜白是酒庄的旗舰葡萄酒，产量非常低，年均产量仅 750 瓶。为了保证酒庄 TBA 的品质，在一些条件不好的年份，酒庄会选择完全弃酿。例如，酒庄在 2000、2002、2003、2004 和 2006 年没有生产 1 瓶 TBA，由此可以看出酒庄对 TBA 品质的极致追求。

　　3、由世界最精致的白葡萄品种雷司令酿制而成

　　此酒采用 100% 雷司令（Riesling）葡萄酿制而成。雷司令堪称世界上最精致的白葡萄品种。世界上最贵的甜白葡萄酒是由雷司令酿制而成的。雷司令属于袖珍型，果实体积也比较小，果皮较薄，很容易感染贵腐霉菌，采用雷司令酿造的葡萄酒生命力极强，适合久藏，而且在保持自身独特风格的同时可以完美地将葡萄园风土特色充分表现出来，适合酿造各种甜度的葡萄酒，尤其是 TBA。

　　4、凯普谷：奥地利知名 TBA 贵腐甜白产区

　　此酒产自奥地利西北部的凯普谷（Kamptal）。说到奥地利，很多人会想到音乐的国度、古老的皇家城市、现代的艺术中心以及多瑙河的无限诗意。当然，还有爱酒之徒不容错过的葡萄美酒，其TBA贵腐甜白更是能与德国齐名。Kamptal 的名字取自流经其中的 Kamp 河。正是这条河流使得高博古堡得以出产能感染贵腐霉菌的高品质雷司令葡萄。凯普谷的土壤以粘土和黄土为主，原始岩也在这里留下了它的痕迹。

　　5、被国际最权威的酒评家帕克评为 94 分

　　2012 年高博古堡 TBA 贵腐甜白被国际最权威的酒评家帕克评为 94 分，在帕克对奥地利的葡萄酒评分中，94 分已经是非常高的评分。以下为帕克酒评：

　　“此酒酿酒葡萄是由工人多次入园后采摘而得，耗时数周。此酒带有迷人的柑橘、果酱、樱桃、杏仁蛋白软糖的香气，并伴有纯净的贵腐菌带来的香气，入口如蜂蜜般甘甜，较高的酸度使得葡萄酒酸爽明快，又如奶油般顺滑，柠檬味又提升了葡萄酒的甜味，酸甜交相融合。此酒非常纯净，复杂多变，余味悠长。”

　　6、科普：什么是 TBA？为什么说 TBA 是贵腐甜白中的极品？

　　TBA 是指采用逐粒采摘的、感染贵腐菌后浓缩枯萎的葡萄酿造成的葡萄酒，是贵腐甜白葡萄酒的巅峰之作，以德国和奥地利两国的出品最为优异，是这两国葡萄酒分级中的最高等级，也是酿酒法规最为严格的等级。它可不是简简单单就可以生产酿造出来的，必须是天时地利人和才能酿造出来，可谓是上帝恩赐的“产物”。

　　（1）对天气要求高：需要早上潮湿，中午干燥温暖的天气。早上潮湿的雾气有利于贵腐菌滋生蔓延，随后午后干热天气能抑制贵腐菌的生长，使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发脱水，葡萄感染贵腐菌后浓缩枯萎，这是纯天然地增加葡萄的甜度。

　　（2）采摘过程更长更复杂：普通贵腐酒可以用成串的采摘葡萄酿造而成，而 TBA 的葡萄却要一粒粒的采摘，通常一个工人一天采摘的葡萄仅能酿制一瓶 TBA，因此 TBA 酿酒葡萄的采摘周期很长，可达数月之久，因此，劳动力成本会更加昂贵。

　　（3）酿造时间会更长：由于葡萄果实中糖分含量更高，酵母吸收糖分进入体内消化的速度会更慢，这样酿造的过程会更长。TBA 发酵时间可能持续数个月。在这么长的酿造过程中，需要投入更多的人力管理，这样，成本也会更高。

　　（4）品质更加优异：TBA 比一般甜酒香气浓郁度要高几个等级，糖度也更高。例如，根据奥地利葡萄酒法规规定，TBA 的剩余糖分必须达 30KMW 以上（约 300 克/升），这需要葡萄极佳的成熟度。虽然糖分高，但葡萄酒中的酸度和糖度非常平衡，不会造成非常腻的感觉，常散发着桂花、洋槐和果香，同时带有丰厚的坚果、果脯、蜂蜜和香草等香气；口感上，TBA 酒体结构更加饱满丰腴，平衡感会更加突出，余味非常持久。