吃不够的几道家常菜,简单易学,好吃下饭,家人都爱吃
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吃不够的几道家常菜,简单易学,好吃下饭,家人都爱吃。
家常锅塌豆腐
材料:豆腐、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋、味极鲜酱油、蚝油、糖、盐、油、葱
做法:1、将豆腐洗净沥干,切成自己喜欢的小块;放入盘内,加盐、白胡椒拌匀,葱切末;
2、豆腐片入淀粉粘匀,再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液;
3、锅放油烧至七成热,把粘好蛋液的逐片下入油内,剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上,煎至一面金黄翻面再煎另一面,煎至两面金黄,倒入鸡汤;烧开加入味极鲜酱油、蚝油、糖、盐小火焖至10分钟;
4、待汤汁浓稠时勾入薄芡,表面撒上葱碎即可。
五花小炒肉
材料:五花肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、盐、料酒、鸡精、蒜、生抽、蚝油、白糖
做法:1、将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟,待五花肉僵硬后再取出切成薄片;
2、洋葱对半剖开,切去部和顶端,再切成丝,青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽,切细长条块,蒜切片备用;
3、中火烧热平底煎锅,烧至五成热时,将五花肉一片一片地放入锅中,使肉片双面煎至稍稍上色,肥脂呈透明色,再夹出沥干油分待用;
4、炒锅放油,待烧至五成热时将洋葱、青辣椒、红辣椒炒至变软熟,再入五花肉片翻炒。
5、最后在锅中调入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、蒜片拌炒约3分钟即可。
五花肉干煸土豆片
材料:五花肉、土豆、葱姜蒜、青红椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐
做法:1、土豆去皮洗净切片;.葱姜蒜切片,青红椒切段,一部分蒜切末;
2、五花肉选肥瘦相间洗净,切薄片(如果不好切片,先冻一下再切就比较好切了);
3、土豆片入开水煮到八分熟;
4、中火烧热平底煎锅,烧至五成热时,将五花肉一片一片地放入锅中,使肉片双面煎至稍稍上色,肥脂呈透明色,这时有一部分猪肉渗出,加入葱姜蒜豆瓣酱一勺翻炒出红油;
5、下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒,让五花肉的油脂煸一会土豆片,加生抽、蚝油、盐调味,翻炒均匀,关火加入蒜末即可出锅。